Stara legenda kaze, da su nekoc u dolini rijeke Mirne zivjeli divovi koji su na vrhovima brezuljaka izgradili mjesta i gradove. Na taj nacin je na 277 metara visokom brdu izgradjen grad Motovun. Kada su normalni ljudi poceli naseljavali Istru – divovi su nestali. No  zahvaljujuci hrvatskom spisatelju Vladimiru Nazoru i njegovim legendama i pricama, zapamcen je do danas motovunski div Veli Joze.

Na daljnem putu prema Puli trebalo bi si uzeti vremena posjetiti Brijunsko otocje – jedini nacionalni park na istarskom poluotoku. Sa svojih 14 otoka su Brijuni najrazvijenija i najzanimljivija otocna skupina u Istri. Na njima se nalaze brojne arheoloske i kulturno-povijesne iskopine tj. vrijednosti iz bizantskog i rimskog doba, cak i otisci stopa dinosaura nisu rijetki. Kao ljetna rezidencija Josipa Broza Tita su Bijuni postali poznati i omiljeni u politickom ili mondenom svijetu, a mnogobrojne ekzoticne zivotinje su kao pokloni Predsjedniku Titu na Brijunima nasli svoj novi domicil – tako i danas izmedju ostalog zivi indijski slon na Brijunima, koji je bio poklon od Indirah Gandhi.

Zadnja stanica na putu kroz zapadnu obalu Istre je Pula, sa prekrasnom gradskom jezgrom koju su stari rimljani izgradili. Najvazniji ostaci iz doba rimske vladavine je u prvu ruku pulska Arena; sesta po velicini i jedna od najbolje ocuvanih arena svakako je vrijedna izleta u Pulu. A ako ste vec u gradu pogledajte slavoluk Sergijevaca, Augustov hram ili gradski muzej. U svakom slucaju nemojte zaboraviti fotoaparat, jer Pula nodi predivne motive za fotografe kao i za slikare.

Upoznali smo vas sa Istrom i gradom Porecom, dopustite da vam predstavimo istarsku kuhinju.

Kao predjelo preporucujemo vam istarski prsut, ovcji sir, saku maslina i svakako friskog bakalara (koji se maze na domaci kruh). Nakon toga slijedi Manestra sa povrcem ili gulas od divljaci i kao prilog njoki ili istarski fuzi. K tome pase najbolje casa crnog vina - npr. Merlot ili Teran, a za desert kusajte fritule sa grozdjicama ili krostule.

Ako vise volite ribu i morske plodove naci cete u svakom jelovniku veliki izbor ukusnih specijaliteta. Pogotovo u restoranima limskog zaljeva servirati ce vam svjeze skoljke ili dobru salatu od hobotnice i lignji.

Ako se ne mozete odluciti za jednu ribu – probajte istarski brodet i narucite uz to casu dobrog bijelog vina iz istarskih vinograda - npr. Malvazija. Jedinstveni specijalitet za odrasle i one koji vole crno vino zove se istarska supica.

I za vegetarijance nudi se par specijalnih jela. Istarski fuzi su nam vec poznati, a posto je Istra podrucje tartufa sigurno ce se naci ta kombinacija na jednom tanjuru.  

Proljece je doba divljih sparoga. Nakon kisnog doba u veljaci i pocetkom ozujka, te toplih i suncanih dana krajem ozujka i travnja, polaze istrijani u setnju kroz sumice i polja u potragu za sparogama i gljivama. Cesto cete u to doba naci privatne prodavace sparoga na rubovima ceste. Ako sami niste isli u pretragu, kupite 200-300 gr. Sparoga i pripremite ukusni omlet sa jajima i spekom.

Brasno prosijati na dasku, oblikovati u kup i udubiti u sredini. U udubinu ulupati jaja, dodati ulje i malo soli. Po potrebi dodati vode i umijesiti tijesto. Kad je tijesto dobro umijesano, razvaljati ga do debljine pola cm. Tijesto narezati na kvadratice 3x3 cm. Dva suprotna ugla preklopiti u sredini spojiti i prstom pritisnuti.

Fuze (kao i svaku tjesteninu) u slanoj kljucanoj vodi oko 10 min. kuhati. Prije posluzivanja posipati ih parmezanom.

Posluziti uz mesna jela sa umakom.

Sastojci:
1 kg brasna
250 g secera u prahu
malo soli, cimeta, papra, nastruganog orascica
4-5 tucenih klincica, limunove i narancine kore
4 zlice ulja
½ l bijelog vina

U brasno dodati 250 g secera u prahu, te malo soli, cimeta, papra, klincice, orascic, limunove i narancine kore te 4 zlice ulja. To popariti sa vrucim vinom i tuci jedno 15 min dok se ne ohladi. Sa zlicom vadite porcije tijesta i przite u obilatom vrucem ulju. Posuti secerom i posluziti.

Po zelji mozete u tijesto dodati i koju saku grozdjica.

Sastojci za 4 osobe:

50 dg skarpine
50 dg ugora
25 dg sipe
1 dl maslinovog ulja
1 glavica luka
4 reznja cesnjaka
 

Ribu ocistiti, narezati na vece komade, uvaljati u brasno i poprziti s obje strane na zagrijanom ulju. Izvaditi i staviti na topli tanjur. Na istom ulju poprziti isjeckani luk, cesnjak i persin; dodati ociscene i na kolutice narezane sipe; pirjati dodavajuci povremeno tople vode. Dodati oguljene i narezane rajcice ili rastopljeni koncentrat. Posoliti, popapriti, zaciniti lovorom i ruzmarinom. Kada je sipa mekana, vratiti ribu, preliti vinom i pirjati dok se umak ne zgusne.

Posluziti sa palentom.

9 dl istarskog suhog vina (teran ili borgonja)
150 g domaceg kruha
50 g secera
1 zlica maslinovog ulja
malo papra

U glinenu ili drvenu bukaletu uliti zagrijano vino, dodati secer i papar. Na maslinovom ulju poprziti kocke kruha i ubaciti ih u bukaletu. Uroniti zlicu i posluziti u drustvu.

Mekani gornji dio opranih divljih sparoga iskidati na sitnije komadice duzine ca. 3cm. Sparoge pirjati u maslinovom ulju na laganoj vatri, dodati na komadice izrezane slanine ili prsuta, posoliti i popapriti. Kada sparoge omeksaju dodati razmucena jaja i promjesati. Kada se jaja skrutu je jelo gotovo. Presipati sa malo narezanog persina.

Po zelji se mogu toj kajgani dodati i gljive.